うちの庭には２羽にわとりが、、、、(サブっ）ではなく、大きなさくらんぼの木がありました。　
この家で、初めて春を迎えた時、2003年5月、多量のさくらんぼを収穫。　　
しかも大きくて甘い!　　鳥たちだって食べに来る。
近所にもおすそ分け。　　　それでも全部食べきれない。
さくらんぼの時期じゃなくても、お菓子が作れるように、シロップ漬けにしました。

ダークチェリー・・・・・・・・・・・1,5kg
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・700cc
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
さくらんぼのお酒*・・・・・・・・・大さじ2

*私は、Creme de Ceriseというお酒を
　使用。　アルコール度18℃。
　キルシュなんかもいいと思います。

さくらんぼは、へたを取り、洗っておく。
なべに砂糖と水を入れ火にかける。　　
砂糖が溶けたら、さくらんぼとレモン汁を加える。　　あくが出るので、取り除きながら中火で、15分ほど煮る。
火からおろして、お酒を加え、さくらんぼを熱いうちにビンに詰める。　
シロップをさくらんぼがかぶるくらいに入れ、しっかりふたをする。　　　でも、閉めすぎないように。
ビンが熱いまま、逆さまにして、さめるまで置いておく。

冷蔵庫か冷暗所で保存。
かなり持ちますよ。