Sables aux Pepites de Chocolat et a la Canelle
NYスタイル チーズケーキ
大好物のひとつ!
ヨーロッパではこのしっとりどっしりのチーズケーキをまだ見つけてない。 アメリカでは甘すぎる。。。。

でも食べたいときには作っちゃえ!
口に入れたとき、ピュアな幸せ気分にさせちゃいます。


Ingredients
(18cmの丸型)
砕いたグラハムクラッカー
  または、ダイジェスティブビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ弱
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
コーンスターチ(または小麦粉)・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
サワークリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ

*フランスの場合、
クリームチーズはKiri、
サワークリームは、CremeFraiche epaisseを使用

これに卵の黄身を2個くわえるとさらにリッチな味わいに。



How to
  1. バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットに混ぜる。

  2. 型の底にぎゅっと押し広ける。

  3. それ以外の材料を全部フードプロセッサーに入れて滑らかになるまでよく混ぜる。 ない場合は自力で。


  4. 3を2に流し込んで、180度のオーブンで45分から50分焼く。


しーっかりと冷やして食べる。 翌日のほうがしっかり冷えてておいしいかも。   

Nori's Workshop