イチゴのおいしい時期だから（もう過ぎちゃったけど。）、
ついついたくさん買ってしまうから、そのままで食べるだけよりも、どうせならもっと楽しみたい。
ちょっと時間はかかるけど、思ったよりも簡単。
お口の中へとろけていきます、ストロベリー。
デザートのおもてなしにぴったりですね。

卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・90g
バニラエッセンス・・・・・少々
卵白・・・・・・・・・・・・・・3個分
小麦粉・・・・・・・・・・・・・100g

苺ムース

シロップ

水・・・・・・・・　・100ｃｃ
砂糖・・・・・・・・小さじ２

A: スポンジケーキを焼きます。

1. ボールに、卵黄と、砂糖の半量を入れて、白くもったりとするまで、泡立て、バニラエッセンスを加える。
   
   
2. 別のボールに卵白と残りの砂糖を入れてしっかりと泡立てる。
   
   
3. １と２を泡がつぶれないように軽く混ぜ、ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。
   
   
4. オーブンシートを引いた鉄板や四角いケーキ型に均等な厚さになるように流しす。
   
   
5. 180度のオーブンで、約10分焼く。　　網の上で冷ます。
   
   

1. ゼラチンを水に浸しておく。
   
   
2. ミキサーに、苺、レモン、砂糖を入れて、ピューレにする。
   
   
3. ゼラチンを湯煎で溶かし、２にすばやく加え混ぜる。Creme de Ceriseも加える。
   
   
4. 生クリームを角が立つまで泡立てて、３に軽く混ぜ合わせる。
   
   

1. なべに、水と、砂糖を入れ、火にかけ、砂糖を溶かして、冷ましておく。
   
   

D　仕上げをします。

1. 型からはずしたスポンジケーキを1,5cmくらいの厚さに切る。
   
   
2. パウンドケーキ型に、焼けた面を外側にして置く。
   
   
3. ２に、シロップをたっぷりと刷毛で塗る。
   
   
4. ムースを半分の位置まで入れ、苺を丸ごと埋める。（なくてもよい）
   
   
5. その上にムースをのせ、残っているスポンジを上にのせる。
   
   これを冷蔵庫で冷やして出来上がり。
   苺を入れなければ、冷凍保存もできます。　解凍するときは、冷蔵庫で。
   　　　
   型から出すと、こんな感じ。

あまったら・・・・・

バリエーション