いつでも魅了されるチョコレートケーキ。　ひとくちにチョコレートケーキといっても、その種類は数知れず。
今回は、ココアスポンジケーキにガナッシュという組み合わせのケーキを紹介します。

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90ｇ
バニラオイル（あれば）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｍｌ

ガナッシュ

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６0cc

1. ボールに、卵と砂糖を入れ、しっかりあわ立てる。　バニラオイルを加える。
   
   
2. 小麦粉と、ココアを一緒にふるって3回くらいに分けて加え、軽く混ぜ合わせる。
   
   
3. パラフィン紙をひいた型、または、バターを塗って、小麦粉をふった型に、流し込む。
   
   
4. 160度のオーブンで、約20分焼く。
   
   
5. 焼けたら、型から出して、網の上で冷ます。
   
   
   

1. 鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ砂糖を溶かす。　　好きな方は、ここで、ブランデー大さじ1を加えても。
   
   

1. チョコレートを適当に細かくする。
   
   
2. 生クリームを鍋に入れて沸騰させ、火からおろして、チョコレートを加え十分溶かします。
   
   
3. ２に、バターと、ブランデーを加え混ぜる。
   
   
   

1. Aを横3枚にスライスします。
   
   
2. 一番下になるスライスに、Bを刷毛で塗って、Cを厚めに塗る。　2枚目、3枚目も同じ要領で。
   3枚目のときは、側面にもCを塗る。　
   
   常温で、冷ましていく。　固まってきたら、冷蔵庫へ。