Sables aux Pepites de Chocolat et a la Canelle
マグロのカルパッチョ
おいしそうなマグロが見つかったら。
刺身やすしもいい。 鉄火丼だって大好きだ。

でも、今日の気分はイタリアン。
カルパッチョだって悪くない。 
きりっと冷やした白ワインとともにどうぞ。


Ingredients 生食用マグロの赤身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200gくらい
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70cc
にんにく(つぶしたもの)・・・・・・・・・・・・・・・・・・1〜2片
塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

パルメザンチーズ(スライスにできるもの)・・・・・・・・・適宜
トマト(よく熟したもの)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜



How to マグロをできるだけ薄くスライスし、皿に並べる。  (半分凍らせるとスライスしやすい)

2   ボールにレモン汁、オイル、つぶしたにんにくをいれ混ぜ、塩、コショウで味を整える。

3   1、2ともに冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前に2を1にかけ、スライスしたパルメザンチーズ、
    トマトを添える。


今回は、トマトですが、あればルッコラなどを添えると色合いが一段ときれいになります。 クレソンでもいいかも。

Nori's Workshop