Sables aux Pepites de Chocolat et a la Canelle
チキンのオリーブソース


また人を招待する。 時間をかけなくてもおいしいものがいい。 しかも簡単にしたい!
このオリーブソース、残すのがもったいないくらいおいしい。 チキンをたいらげた後はソースをフランスパンでいただくのがフランス風。

白ワインより赤ワインが似合います。



Ingredients
(4人分)
チキンの胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
フォンド・ヴォライユ(なければチキンブイヨン)・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バジルの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20枚くらい
オリーブ(ブラックでもグリーンでも、種無し)・・・・・・・・・・・・・・・・10個くらい
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml



How to
  1. 500mlの水を沸騰させ、フォンド・ヴォライユをいれる。

  2. チキンに塩、コショウをし、1にいれ、10分ほど煮る。

  3. チキンを取り出し、残りのスープを3分の2くらいになるまで煮つめる。

  4. 3、バター、オリーブオイル、オリーブ、バジルの葉をミキサーにかける。

  5. 4を鍋に戻し、弱火にかける。
    チキンをいれ、温まったら出来上がり。
    好きならば、丸いオリーブも加えてどうぞ。




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