また人を招待する。　時間をかけなくてもおいしいものがいい。　しかも簡単にしたい! このオリーブソース、残すのがもったいないくらいおいしい。　チキンをたいらげた後はソースをフランスパンでいただくのがフランス風。 白ワインより赤ワインが似合います。

(4人分）	チキンの胸肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚 フォンド・ヴォライユ(なければチキンブイヨン）・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ バジルの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20枚くらい オリーブ(ブラックでもグリーンでも、種無し）・・・・・・・・・・・・・・・・10個くらい バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml
	500mlの水を沸騰させ、フォンド・ヴォライユをいれる。 チキンに塩、コショウをし、1にいれ、10分ほど煮る。 チキンを取り出し、残りのスープを3分の２くらいになるまで煮つめる。 3、バター、オリーブオイル、オリーブ、バジルの葉をミキサーにかける。 4を鍋に戻し、弱火にかける。 チキンをいれ、温まったら出来上がり。 好きならば、丸いオリーブも加えてどうぞ。