Sables aux Pepites de Chocolat et a la Canelle
ファヒータス

今日はなんだかメキシコ的気分。
じゃ、作っちゃいましょ、メキシコ版手巻き寿司!
中身はなんでもOK、そう、手巻き寿司みたいにね。
仕上げはタバスコでピリッと。
暑い夏には、これとビールが最高の相性!



Ingredients

  トルティージャ・ソフトシェル・・・・・・・・・・・・適量
  ワカモレ*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  サルサソース*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  チキン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・胸肉2枚
  たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
  赤ピーマン、青ピーマン(肉厚)・・・・・・・・各半個
  コーン(缶)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

    * 下記参照


How to
  1. たまねぎとピーマンを5mmから1cm厚くらいの千切りにして、フライパンに全部入れて油でいためる。  たまねぎは、キツネ色にやわらかくなるまで! 甘みが出ます。

  2. チキンも適当(1cmから1,5cm厚くらいかな?)に千切り。 細かくなりすぎないように。 フライパンに油をしいで炒める。 仕上げにちょっとだけ塩コショウ。

  3. 1、2と、ワカモレ、サルサソース、コーン、チーズをそれぞれ皿に入れる。

  4. トルティージャを油をしかないフライパンで熱くなるまで焼く。 
    注:焼きすぎると、硬くなってぱりぱりになって、巻けなくなります。

  5. 4に、好きなものを入れて、タバスコかけて、手で巻いて、豪快に食べる!  
    サルサソースは欠かせない。



チキンの代わりにビーフでも。 ミンチ肉でもおいしい。

材料が「適当」ばかり。(すんません) でも、とにかく、作りながら
味を見て、おいしければどんな味でもいい。
「こういう味じゃなくてはならない」とこだわっていては、
適当においしいものは作れない。 
適当だから、二度と同じ味ができないから、それこそ
家庭の味になる。(ほんまかいな)



*ワカモレ

*サルサソース

アボカドのディップソースのようなもの。
メキシコ料理によく使われる。(ほんまかな)
家で作る場合は、



アボカド・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
トマト(細かく切る)・・・・・・・・・・半個
オニオンパウダー・・・・・・・・・・・適当
ガーリックパウダー・・・・・・・・・・適当
クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・40g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


全部ぐちゃぐちゃに混ぜる。
アボカドの種は、取っておいて、出来上がった
ワカモレの中に埋める。 こうすると不思議と色が変わりません。
トマトベースのメキシカンソース。これも欠かせない。
家で作る場合は、


よく熟したトマト(細かく切る)・・・・・・・・・・・・2個
オニオンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当
ガーリックパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当
クミンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1くらい
コリアンダーの葉(みじん切り)・・・・・・・大さじ1〜2
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1くらい
塩コショウ


これも全部混ぜるだけ、でもいいし、コリアンダーの葉以外を火にかけ、濃縮トマトを大さじ1から2加える。 10分くらいしてソースっぽくなったら、火からおろす。 これにコリアンダーの葉を加える。  

Nori's Workshop