たまに無性に食べたくなるこの一品。
このクセのあるチーズのにおいと味にはやめられないものがある。
こんなくっさいチーズを作ってくれたフランス人とイタリア人に感謝!

本来は全てイタリアンチーズなんだろうけど、ここはフランス。　チーズでは負けてない。　フランスチーズ、使っちゃえ!

　　　(2人分）

ロックフォール(ブルーチーズ）・・・・・・・・・・・・・・50g
パルメザンチーズ(すりおろす）・・・・・・・・・・・・・大さじ2
コンテ　または　グルイェールチーズ・・・・・・・・・50ｇ
他にどんなチーズでも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g

パスタをゆでる。　鍋にパスタを入れてからソースを作り始める。
他の鍋に生クリームと牛乳を入れる。
熱くなったら、ほぐしたチーズを入れて溶かす。
ゆでたてのパスタの湯を切り、３に入れる。　混ぜる。　これだけ。　　Bon　Apetito!

チーズ自体に塩分が含まれているので、ソースに塩は加えない。

材料のチーズの分量はあくまでも目安。
もっとブルーチーズが好きな人はブルーをもっと入れてもいいし、風味だけきかせたい人はちょっとだけでも。　　　自分の好きなチーズでもOK

私のお気に入りパスタ、ディ・チェッコ（De　Cecco)
バリラ（Baｒiｌｌa)も好きだけど、これにはかなわない!(個人的に）　うちで使うパスタはこの2種です。

今回は、リガトーニ（Rigatoni)を使用。　長さ5cmくらいのでかいマカロニ。