Sables aux Pepites de Chocolat et a la Canelle
クワトロ・ フォルマッジョ

たまに無性に食べたくなるこの一品。
このクセのあるチーズのにおいと味にはやめられないものがある。
こんなくっさいチーズを作ってくれたフランス人とイタリア人に感謝!

本来は全てイタリアンチーズなんだろうけど、ここはフランス。 チーズでは負けてない。 フランスチーズ、使っちゃえ!



Ingredients
   (2人分)

ロックフォール(ブルーチーズ)・・・・・・・・・・・・・・50g
パルメザンチーズ(すりおろす)・・・・・・・・・・・・・大さじ2
コンテ または グルイェールチーズ・・・・・・・・・50g
他にどんなチーズでも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

パスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g




How to
  1. パスタをゆでる。 鍋にパスタを入れてからソースを作り始める。

  2. 他の鍋に生クリームと牛乳を入れる。

  3. 熱くなったら、ほぐしたチーズを入れて溶かす。

  4. ゆでたてのパスタの湯を切り、3に入れる。 混ぜる。 これだけ。  Bon Apetito!

チーズ自体に塩分が含まれているので、ソースに塩は加えない。

材料のチーズの分量はあくまでも目安。
もっとブルーチーズが好きな人はブルーをもっと入れてもいいし、風味だけきかせたい人はちょっとだけでも。   自分の好きなチーズでもOK




   

私のお気に入りパスタ、ディ・チェッコ(De Cecco)
バリラ(Barilla)も好きだけど、これにはかなわない!(個人的に) うちで使うパスタはこの2種です。

今回は、リガトーニ(Rigatoni)を使用。 長さ5cmくらいのでかいマカロニ。


Nori's Workshop